3ª edição do Festival do Bacalhau reforça o protagonismo da iguaria na Semana Santa

Foto: Leonardo Freire

De 30 de março a 05 de abril, evento reúne releituras de clássicos portugueses, taça de vinho inclusa e participação inédita do Ibero Mar.

Após o sucesso das edições anteriores, o Festival do Bacalha u chega à sua 3ª edição consolidado como um dos principais eventos gastronômicos da Semana Santa. Neste ano, o festival acontece entre os dias 30 de março e 05 de abril , convidando o público a mergulhar em diferentes interpretações de um dos ingredientes mais emblemáticos da culinária: o bacalhau.

O evento será realizado nas unidades do Boteco Português , em Salvador e Morro de São Paulo , e ganha um novo capítulo com a participação inédita do Ibero Mar, restaurante especializado em gastronomia ibérica, localizado na Segunda Praia de Morro de São Paulo . A parceria amplia o alcance do festival e reforça sua proposta de oferecer ao público diferentes cenários para vivenciar a experiência.

O Festival tem o objetivo de trazer o bacalhau como o protagonista da mesa. A proposta é explorar sua versatilidade por meio de receitas que transitam entre tradição e releitura contemporânea, evidenciando como um único ingrediente pode se transformar em diferentes experiências à mesa. O menu reúne o Bacalhau “à Zé do Pipo”, o Bacalhau “à Narcisa”, o Bacalhau “Espiritual” e as Migas de Bacalhau, apresentados em versões desenvolvidas especialmente para o festival.

As interpretações levam a assinatura do Chef Gonçalo Ramirez , que propõe uma leitura contemporânea dos pratos, mantendo o respeito às origens e ampliando as possibilidades de consumo do ingrediente. A ideia é ir além das preparações mais conhecidas, despertando a curiosidade do público.

Além dos pratos exclusivos, o festival mantém um de seus diferenciais: todos os pedidos acompanham uma taça de vinho, cuidadosamente pensada para harmonizar com as receitas e valorizar ainda mais os sabores apresentados.

Mais do que um evento gastronômico, o Festival do Bacalhau carrega um forte valor cultural e afetivo. Presente historicamente na mesa dos brasileiros, especialmente durante a Semana Santa, o bacalhau é um ingrediente associado a encontros, celebrações e memórias familiares, reforçando a conexão entre as tradições de Portugal e a cultura baiana.

Para o Chef português Gonçalo Ramirez , o festival também representa esse encontro de histórias e identidades. “Num território marcado pela herança portuguesa, este festival assume-se como uma ponte entre tradições, promovendo a valorização das raízes que unem Bahia e Portugal. E, sobretudo, evoca memórias! O bacalhau é sinônimo de celebração, de família, de momentos partilhados! Um festival que não só honra essa história, como cria novas à volta dela.” emocionado, conta Ramirez.​​

O Festival do Bacalhau acontece entre os dias 30 de março e 05 de abril, nas unidades do Boteco Português, em Salvador e Morro de São Paulo, além do Ibero Mar. Durante esse período, o público é convidado a escolher onde viver a experiência e descobrir, à mesa, as diferentes possibilidades de um ingrediente que atravessa gerações e segue como símbolo de tradição e celebração.

SERVIÇO:

O quê: 3ª edição do Festival do Bacalhau – 3ª edição

Quando: 30 de março a 5 de abril de 2026

Onde:

Boteco Português - Unidade Morro de São Paulo

Local: Terceira Praia, Morro de São Paulo, Ilha de Tinharé, Cairu - BA.

Funcionamento: Todos os dias, 11h às 23h.

Boteco Português - Unidade Rio Vermelho

Local: Rua Borges dos Reis, 16, Rio Vermelho, Salvador - BA.

Funcionamento: Segunda-feira a Quinta-feira, 12h às 23h, Sexta-feira e Sábado, 12h às 01h e Domingo, 12h às 21h.

Ibero Mar - Unidade Morro de São Paulo

Local: Segunda Praia, Morro de São Paulo, Ilha de Tinharé, Cairu - BA.

Funcionamento: Todos os dias, 10h às 22h.